MOLABO墨拿創始人：不走網紅風 實在做茶飲
Molabo品牌。圖／Molabo提供
MOLABO墨拿，乃以台灣及日本沖繩黑糖為特色，秉承古法、手作、純天然、創新的宗旨，創造出的健康茶飲品牌；不乏熱銷產品，包括沖繩海鹽琥珀厚鮮奶、黑糖金桔愛玉、琥珀海鹽鮮奶牛油果、紫蘇梅愛玉、琥珀哈密瓜鮮奶等，深受大眾喜愛。
品牌創始人之一、合界有限公司總經理鄭善堂，從通信業跨足茶飲市場，2001年赴大陸發展，恰時台式茶飲未興起，深感市場巨大，商機無限，於是投入其中，至2003年開設門店近50家。2012年，伴隨新式茶飲迅速崛起，大量茶飲店應運而生，市場參差不齊，因此遭遇瓶頸期，故先將業務停下來。
2019年，已經擁有十多年業界經驗的鄭善堂，與朋友合作、在日本開設茶飲店，自創了「MOLABO墨拿」品牌，不久也在廣州、佛山、上海設點。「我們的品牌定位在金字塔的高端位置，服務那10%的客戶」，門店產品雖然價格不菲，仍深受喜愛，因「我們很真誠，用的是很真實的原料。」
他介紹，不少產品原料從台灣進口，如茶葉、黑糖、愛玉等，就茶葉而言，以台灣金萱、凍頂烏龍、東方美人等頂級茶葉做為冷泡茶及熱淬茶；透過定高產品基調，採用較好、新鮮食材製作，幾乎不用添加劑，為消費者把關，「所有產品，今天沒賣出去的全部丟掉」。
他並舉例，比如手炒黑茶，確實為現場手炒而成，透過台灣古法工藝，用天然方式、耗費10多分鐘才產出焦糖，費時費勁，期間更需專注，稍不注意就焦了，「我們寧願用這種方式來做，對每個細節、環節都是精益求精的」，「很多客戶看到我們的用心，覺得貴有貴的道理。」
除用料講究，口感和顏值同樣未曾忽視。鄭善堂表示，經不斷試驗與改良，產品逐漸找到平衡點，實現顏值和口感的統一。在咖啡方面，也透過與專業咖啡豆廠商合作，調出較佳味道，達至強強聯合。
而有感目前不少「網紅」茶飲風靡一時，他表示，「我不是走網紅的，是實實在在做事業的」，未來將一如既往堅持品質，因為「如果品質不能過關，是沒辦法常年走下去的。」
