趣臨渙老茶館 品棒棒茶
臨渙老茶館，一塊錢人民幣泡一壺茶，價廉茶香。 記者汪莉絹、許珮珍、林志強／攝影
淮北市濉溪縣有座千年古鎮臨渙，臨渙人愛喝茶、泡茶館出了名。臨渙人常說：「寧可終身不喝酒，不能一日無茶飲。」臨渙的老茶館獨具魅力，老舊樸實的陳設、悠閒漫談的老茶客，演繹出皖北古茶鎮的古茶風。
相傳臨渙的「茶風」始於明代，迄今已有600多年歷史。據說唐代以後，臨渙因水路運輸便利，商業發達，出現茶館。明、清時期，臨渙茶館盛行，成為當地的一大景觀。隨著時代變遷，當地現在僅餘「文昌」、「淮海」、「南閣」、「怡心」等10多家老字號茶館，每天門庭若市，茶客滿座。
最右邊的是棒棒茶 記者汪莉絹、許珮珍、林志強／攝影
茶客、茶葉及茶水，構築出臨渙老茶館的靈魂及與眾不同的魅力，缺一不可。臨渙茶館走的是大眾化路線，清晨5點開張，晚上10點打烊；茶客只要花上一塊錢人民幣，就可以泡一壺茶，在茶館坐一天，而且可隨意添水。大多數的茶客都老茶客，他們經常是邊喝茶、邊聊天，打牌、下棋或打搓麻將等，可以說泡茶館也是當地人重要社交的一部分。
臨渙茶館所用的「茶葉」，極為特別，當地人叫「棒棒茶」，因其不是用茶樹葉子泡茶，而是拿茶梗。臨渙當地不產茶，臨渙茶館使用的茶，取自兩百里以外的六安的茶梗(加工茶葉的剩餘產品)，臨渙人把這種低廉的茶梗叫做「紅茶棒」、「棒棒茶」。以茶梗泡茶在其他地方幾乎未曾見，但神奇的是，這種茶梗經臨渙泉水的沏泡，色艷味香，入口綿甜，口感相當特別。
老茶友們喝棒棒茶；圖中抽菸的老大爺，從年輕至今，每天來茶館喝茶。 記者汪莉絹、許珮珍、林志強／攝影
據說，若換了非臨渙的泉水沏泡棒棒茶，就無法泡出這種好味道。當地人認為，臨渙棒棒茶的特別之處，在於當地的泉水，臨渙泉水最宜沏茶。臨渙有四大古泉，各具特色，是沏泡棒棒茶的關鍵所在。當地人相信，多喝棒棒茶，可以健康養生。
臨渙人喜歡泡茶館，就連發生糾紛時，也上茶館說理，而不是直接打官司。為此，臨渙鎮特別成立「茶館民間調解委員會」，發展出「一杯茶調解法」；調解員陪著當事各方邊喝茶、邊聊天，透過說理方式解釋法律政策，既顧全各方面子，又能調解各種糾紛，相當在地化。
遊客到臨渙古鎮體會傳統茶文化，過過慢生活，別有一番淡然隨性的滋味。
