2020年11月25日 星期三

山東老字號品牌 東阿阿膠、德州扒雞傳承經典

By: 林昉柔/山東報導
2020-10-28

現代化生產車間體現傳統技藝。圖/山東傳真


山東省,位在中國大陸東部沿海、黃河下游,身處京杭大運河,擁有相當的區位優勢,其交通發達,消費市場廣大、商機無限。山東身為農工業大省,在豐饒的土地上,孕育出許多特色物產,像是滋補聖品「東阿阿膠」、神州壹奇「德州扒雞」等等老字號品牌,在山東這塊地,經過無數的機緣巧合、天地滋養之下,打造出獨樹一幟的山東經典,傳承給世世代代。


東阿阿膠 皇家貢品流傳千年


《本草綱目》記載,弘景曰:「阿膠,出東阿,故名阿膠。」對於東阿阿膠,台灣人第一反應大多是《甄嬛傳》,在大陸古裝劇中,東阿阿膠被視為皇室珍品,也是古代帝王后妃的「送禮首選」。東阿阿膠,產自山東省聊城市東阿縣,以驢皮為原料,東阿水熬製而成,具有2500年歷史,漢唐至明清一直是皇家貢品。

東阿阿膠股份有限公司1952年於東阿縣建廠,1996年上市,為聊城市首家上市企業,全國最大的阿膠及系列產品生產企業,中國滋補養生第一品牌、中成藥OTC 最大單品。年利稅最高時達人民幣30億元,帶動了山東經濟。

核心產品主要包括「阿膠」、「複方阿膠漿」與「桃花姬」阿膠糕,其現代化的生產車間體現了傳統技藝與現代科技的有機融合。智能化、自動化的生產線,不僅降低工人勞動強度,更大大提升了產品的產量和質量。

近年來,公司將工業生產與旅遊業相結合,形成了以東阿阿膠體驗工廠、中國阿膠博物館、毛驢博物館等為核心的東阿阿膠體驗養生旅遊。

東阿阿膠的毛驢樂園中國毛驢博物館和黑毛驢繁育中心,館內分為「序廳」、「遠古走來」、「驢背之上」、「濟世之驢」、「藝術之驢」五個部分,集專業性、科普性、趣味性、互動性、參與性於一體,收藏展品共計500餘件。

黑毛驢繁育中心是目前大陸國內最大的黑毛驢種群繁育基地,毛驢存欄量在一萬頭左右。其飼料為純天然,每個毛驢都有身分證,以科學管理、育種的方式,確保毛驢的品質,其中以「黑驢王子」為代表。


德州扒雞 經典老湯百年留香


德州扒雞創始於1692年,曾被康熙御封為「神洲壹奇」,距今已有三百多年的歷史,能讓百年留香至今的,離不開歷代傳人對技藝傳承的努力,如今「德州扒雞」成為了知名品牌,在高品質的把關之下,品牌植根德州、揚名四海,成為了山東無可替代的經典之一。

山東德州扒雞股份有限公司始建於1953年,是中華老字號企業。公司集飼料、孵化、養殖、加工、物流、銷售為一體,擁有連鎖門店600餘家,年產量2000萬隻,年銷售額達7億元。


德州扒雞的核心科技就是配方和百年老湯。配方有十六味香辛料,更為難得的是德州扒雞的百年循環老湯,百年期間,火不熄,味不改,一湯永續。「1956年,德州城有十三家傳宗老店,數十位扒雞傳人扛著自己的老湯進了我們的工廠,後來經過我們的改良,老湯又傳承到我們公司。至此祖方、老湯、技藝匯於一家。」公司市場部負責人李文敏表示。

為順應時代潮流,「德州扒雞」也在不斷地推陳出新。據公司常務副總經理崔晨介紹,目前德州扒雞將古法技藝與現代工藝二者融合,推出了多種新風味的新產品。「公司每年都在加大研發投入,每年最少增加50%。我們去年投入的研發費用為600多萬,今年為1000多萬。」




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