「幾乎每一位鮪魚肚病人都愛吃水果...」 醫師：拒絕2種飲食，避免脂肪儲存
我第一次見到梅莉莎是在醫院的等候室，當時我剛結束治療她88歲祖母的嚴重冠狀動脈疾病及主動脈瓣膜狹窄手術。祖母的預後沒有問題，不過我不喜歡在梅莉莎身上看到的狀況。
身為一位20歲的大學生，梅莉莎身高157.5公分，而體重卻超過了130公斤。她的父親羅伯特當時體重也接近136公斤。他們兩人一人捏著1杯大杯的低脂星冰樂。
在我向他們保證他們的親人安然無恙時，我也同時告訴他們，在這一天，他們獲得了一份極棒的禮物，因為如果他們不改變飲食習慣的話，他們在未來就會面對可預期的相同狀況。我將我的名片給了他們。
幸好，這對父女聽進去了我的警告，而且一起開始了飲食革命計畫。他們兩位都盡責地每個月向我報到一次。8個月後，羅伯特減掉了32.7公斤，而且體重還在持續下降，比我希望得要快一點，不過他的確還有很長的路要走。他的高血壓和每日例行頭痛已經成了昨日黃花，同時也擺脫了他的糖尿病藥物及血壓藥。現在，他不再有勃起障礙，而且也展開了一段新的感情生活。
在最初輕鬆減重時期減去13.6公斤後，梅莉莎迎來了她的第一個停滯期，正好與她在家過暑假的時段相符。在她父親的體重持續每個月下降3.6公斤時，梅莉莎的體重卻停滯不動。我向她保證，暑假是一年當中減重難度最大的時期，同時我建議她適應現在的新體重，並在暑假期間讓體重保持穩定。她確實這麼做了。
回到學校1個月後，梅莉莎在秋天回到我辦公室時，比放暑假前輕了約4公斤。這跟我向她保證會發生的情況分毫不差。之後，梅莉莎交了一位新男友，而且還討論到畢業後一起規劃的未來。如果她繼續使用飲食革命計畫的教條，良好的健康也將包括在她所規劃的未來中。
跟水果分手並放棄甜食！
現在，以下這一點是為了給你的「儲存脂肪」遺傳程式最後致命一擊， 同時踢爆一項主要的迷思：如果你的主要目標是減重，那麼你必須在一開始至少2週或更長的時間內，避免食用水果。
沒錯，所有的水果。我不管那些水果是不是富含微量營養元素和纖維， 或被認為是有益健康。避免食用水果，能說服你的身體將「為冬天儲存脂肪」程式關閉，而這是現在我唯一關心的事。
幾乎每一位我所診治患有高血壓、高膽固醇，還有著鮪魚肚且具有「健康意識」的新病人都熱愛水果。要記得，重複不斷相同的行為，卻期望有不同的結果，這是荒唐的。這一回，你將採取不同的行動。
果汁是特別致命的，因為它們會活化啟動你的「為冬天儲存脂肪」程式。多年來，你不斷地被保證果汁是獲得那討厭的「每日5蔬果」的便利方法，但很遺憾的，你被騙了！去問問任何一位必須注射胰島素的糖尿病患， 當他∕她低血糖發作時該做些什麼。沒錯，就是喝柳橙汁。柳橙汁或任何同類型的果汁，都能如此快速地讓血糖飆升得如此之高，以致於我無法用更快的速度，在你的手臂綁上止血帶並找到靜脈，將濃度50%葡萄糖注射進去。
睡得越多，體重越輕
在我們的減重休眠期，還有一個需要探索的領域，就是休息與睡眠。媒體不斷地用我們的睡眠時間越來越少（尤其是和1百年前比較）這件事來轟炸我們。和過去比起來，電燈的發明確實讓我們有了更多清醒的時間，這對於把更多工作塞進一天裡來說是件好事，但對健康來說，可就沒那麼好了。
原來控制飢餓感和飽足感的激素，分別是類生長激素和瘦體素，它們對光照和睡眠的時間非常敏感。讓大學生進入睡眠實驗室，並讓他們睡足8小時，隔天早上他們的瘦體素濃度會很高，而類生長激素的濃度卻很低。隔天，他們則只睡了6小時便被叫醒，這一回類生長激素的濃度變高，而瘦體素濃度降低，就跟夏季晝長夜短會刺激我們為冬天儲存脂肪一樣。
多睡一點還有另一個好處。很簡單，如果睡著了，你就不會吃得太多。我有許多病人很晚才吃晚餐，而且／或者會吃消夜，我自己以前就是這樣。但是，你的祖先從未這麼做過。
事實上，就像T. S. 威立（T. S. Wiley）和班特．福姆比（Bent Formby）兩位作者在《關燈：睡眠、糖分和生存之道》書中所大膽提出的，特定族群罹患西方慢性疾病的開端，可以追溯到該族群電力使用普及化，因而搞亂生理時鐘的時代。我完全同意這個說法，就如同開國元勛班傑明．富蘭克林所說的：「早睡早起讓人健康、富裕又聰明。」
