蓮花石品牌創始人 一顆「匠心」打造劃時代鍋具
毅泰五金製品公司王崇哲總經理。圖／讀者提供
來自台灣台南的王崇哲，以烹飪鍋具事業起家，從21歲開始，就回到家中學習鐵鍋的製造工藝、流程，與此同時，他也自學市場行銷、國際貿易等知識，將鍋具走向更大的平台。
在2002年一次偶然的機遇之下，他來到了珠海金灣，成立了毅泰五金有限公司」，主打「蓮花石」品牌系列鍋具，結合傳統工藝與現代技術，創造出新時代烹飪鍋具產品。雖然經商多年，比起商人，他提醒自己是一名「匠人」。
「那時候，我從來沒想過會來大陸發展。」王崇哲說，2002年是他第一次來到大陸，當時剛好適逢過年，有些配件在台灣趕不出來，就下單給大陸去做，那年也是第一次去看了廣交會（中國進出口商品交易會），順便走了一趟大陸的供應商，了解當地建廠投資事宜，發現這邊招商引資的條件很好，讓他開始動心起念，在當年10月就拍板定案，於珠海金灣落地生根，這是王崇哲進入大陸市場的第一步。
總經理王崇哲說：「鐵鍋要進步，是需要解決其短板，且不限制使用方式。」
於大陸設廠之後，經過了五年的心血，2007年蓮花石塗層技術誕生。相較於傳統鐵鍋易生鏽、不耐酸等弊端，以及西方不粘塗層不耐熱等缺點，「蓮花石」是專為中國傳統鐵鍋發明的塗層，是一種物理不粘技術，仿生荷葉表面具疏水性、岩石氣室結構具親油性可儲油，大大減少食物與鍋接觸的面積，藉著氣室內些微的油脂可以推擠食物達到不粘效果。
目前鋁製不粘鍋深受中國市場的喜愛，但蓮花石品牌始終堅持著將傳統鐵製烹飪鍋具帶給消費者，以蓮花石塗層製作的鐵鍋，是品牌主打的系列產品，結合傳統鐵鍋匠心工藝，以及現代不粘鍋的優勢，首創岩石加蓮花仿生塗層專有技術，使得產品有了良好不黏效果、方便清洗；岩石基材也使產品耐磨耐刮，一鍋搞定所有料理方式，重新定義了現代人的烹飪，展示傳統鐵鍋的全新面貌，進而推動中國傳統鐵鍋的消費新升級。
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